グランメゾン東京第5話に登場するまかない飯を覚えていますか？
物語冒頭で玉森裕太さん演じる平子シェフがスタッフにふるまい、木村さん演じる尾花が食べながら涙する印象的なシーンのまかない飯は
「アッシパルマンティエ」
というフランス風ポテトグラタン。
後半では尾花が仲間のために作り平子シェフが涙する「絆のまかない飯」。
この記事ではこのアッシパルマンティエのレシピをご紹介します＾＾
このドラマの料理監修も務めている服部栄養専門学校の大野文彦教授による簡単アレンジバージョンで、あさチャンHPでも公開されていたものです。
グランメゾン東京まかない飯「アッシパルマンティエ」の簡単レシピ
メークイン 3個（600g）
牛乳 150ml
バター 40g
塩 適量
サラダオイル 大さじ1
玉ねぎ 75g
牛挽肉 200g
デミグラスソース 50g（市販のものでOK）
塩、胡椒 少々
バター 10g
椎茸 3枚
エリンギ 1本
マッシュルーム 3個
塩、胡椒 少々
バケット（クルトン） 6枚
天津甘栗 10粒
グリュイエールチーズ 50g（ピザ用チーズなどでもOK）
パセリ 少々
①鍋にメークインを入れ、水を注ぎ、塩少々（分量外）を加え、50分茹でる。
ザルにとって皮を剥き、鍋に戻しホイッパーでよく潰す。
☆「グランメゾン東京」では裏ごしをしていますが、
家庭でやる場合はホイッパーでよくつぶせばOK！
②牛乳・塩・胡椒・バターを加え、よく混ぜマッシュポテトを作る。
③フライパンにバターを入れ少し焦がしたら切ったきのこを入れソテーし、塩・胡椒をする。
④フライパンに、サラダオイルを入れ、塩・胡椒をした牛挽肉を入れ、
両面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、バットに取り出す。
☆「グランメゾン東京」では牛テールを赤ワインで煮てほぐしていますが挽肉でOK！
⑤同じフライパンにサラダオイルを入れ、
玉ねぎのみじん切りに塩をしてアメ色に炒める。
⑥そこに④の牛肉を加え、デミグラスソースと合える。
⑦グラタン皿にマッシュポテトを半量敷き、
⑤をのせて平らにのばし、そこにきのこのソテーを敷き詰める。
⑧栗と割ったクルトンを散らし、食感を出す。
☆「グランメゾン東京」では和栗をブイヨンで煮たマロングラッセを使用していますが、
天津甘栗でOK！
⑨グリュイエールチーズ（ピザ用チーズなどでもOK）をふりかけ、
残りのマッシュポテトをのせて平らにならし、
さらにグリュイエールチーズをふりかけ、パセリを散らす。
⑩200度のオーブンで10分焼いて完成。
栗とクルトン入りというのがやはり普通のグラタンとは違うところ。
ドラマの中で木村さんが一生懸命裏ごしされていたのはポテトだったんですね^_^;
材料さえきちんとそろえればできそうな感じがしますが、誰かが作ってくれたらもっと嬉しいですよね^ ^
話題の大人気レストラン「俺のフレンチ」ではグランメゾン東京とコラボし、ドラマに登場したメニューが提供されています！
「アッシパルマンティエ」が提供されている店舗を早速みていきましょう！
「アッシパルマンティエ」が食べれる「俺のフレンチ」他レストランはここ！
なかなか手の届かない高級食材を使ったお料理を破格の値段で提供している話題の大人気レストラン
「俺の〜」シリーズ。
「アッシパルマンティエ」は下記の「俺のフレンチ」他「俺の株式会社」経営のレストランにて提供されています。
期間限定ですので興味のある方はおいそぎくださいね！
提供日
11月18日〜12月初頭（予定）
提供価格
1,628円（税込）
提供店
■「俺のフレンチ」
＜TOKYO＞
東京都中央区銀座1-8-19「KIRARITO GINZA」地下1階
03-6264-4921
＜銀座コリドー街＞
東京都中央区銀座8-3-12 ＧＩＮＺＡ 須賀ビル2階（旧 第2銀座コラムビル）
03-3573-2215
＜神楽坂＞
東京都新宿区納戸町12 第5長森ビル1階
03-6265-3907
＜人形町＞
東京都中央区日本橋人形町2-2-6 藤井ビル1階
03-6661-7821
＜横浜＞
神奈川県横浜市西区南幸2-17-1 相鉄南幸第7ビル１Ｆ
045-620-8702
＜梅田＞
大阪府大阪市北区小松原町1-7 ミスターりんビル1Ｆ
06-6360-9405
＜博多＞
福岡市博多区博多駅中央街8-1 JRJP博多ビル 2F
092-260-1464
■「俺のフレンチ・イタリアン」
＜赤坂＞
東京都港区赤坂3-10-1 対翠館ビル1階
03-6441-3346
＜青山＞
東京都港区北青山3-11-7 Ao<アオ> 1階
03-6450-5911
■「俺のビストロ＆Bakery」
＜心斎橋＞
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-11 鰻谷スクエア1階
06-4708-5900
グランメゾン東京のまかない飯レシピと食べれるお店まとめ
人気ドラマで見た料理が食べれるのは嬉しいですよね^ ^
作ってみたい方はぜひレシピを参考に。
そしてすぐにでも味わってみたい方、「俺の」レストランでの提供は12月初旬の予定となっていますのでご予約お急ぎの上ぜひ楽しんできてください！
