ミシュラン一つ星の有名鮨店「日本橋蛎殻町（かきがらちょう） すぎた」
完璧な食材をつかった最高峰の味もさることながら、
「小さなころから人を楽しませるのが好きだった」
という店主・杉田孝明氏の人柄の良さ溢れる接客に魅了される人も多く予約が取れない名店としても有名です。
今回、この記事では「蛎殻町すぎた」の予約方法、店のおすすめを含むメニューや口コミ、料金や場所について解説していきます。
日本橋蛎殻町すぎたの予約方法は？
予約は電話での受付となります。
二回目以降の予約は来店時にお店で直接取る方が多いようですが、詳細は来店時に直接お店にご確認ください。
蛎殻町すぎたには「完全個室」と「カウンター」があり、それぞれ予約のタイミングが異なります。
個室（4席）の予約方法
＜画像引用：ポケットコンシェルジュ公式ブログ＞
■一週間前の9時〜15時の間に電話受付
月曜に予約を入れたい場合は前週月曜、金曜に予約したい場合は前週金曜に予約。
予約は一瞬で埋まってしまうため電話をかけるタイミングが全てと言えそうです。
カウンター席（9席）の予約
＜画像引用：ポケットコンシェルジュ公式ブログ＞
■毎月1日9時~15時に翌月分のキャンセル待ちを電話受付
一度来店した人が、来店時に次の予約を入れるため毎月1日の時点で翌月の席はすでにある程度埋まっていることを考えるとキャンセル待ちを入れることさえもかなりの激戦となることが予想されます。
予約先電話番号
【予約専用番号】050-5870-3663
【問い合わせ専用番号】03-3669-3855
メニューと料金
メニューはお通し・つまみ7品程度と握りが11貫程度の「おまかせ」がメイン。
料金は28000円〜となっています。
■おまかせコースメニューの例
【おつまみ】
海老芋
ホタテ
カワハギ
白子ポン酢
あん肝
牡蠣味噌漬け
太刀魚塩焼き
このこの茶碗蒸し
たこの柔らか煮
【握り】
こはだ
たい
ヒラメの昆布締め
かすご
あかみ
あじ
鰆づけ
車海老
赤貝
キンメ炙り
釧路蝦夷馬糞雲丹
穴子
玉子焼き
お椀
＜引用：Retty＞
※メニューは仕入状況等により異なります。
おすすめのメニュー
■〆鯖ののりまき
薄くスライスしたしめさばを、大葉とあさつき、ガリで海苔巻きにした
人気の定番おつまみ。
View this post on Instagram
■小肌
「日本橋蛎殻町すぎたといえばコハダ」というほど、
杉田さんが鮨ネタの中でも「別格」という小肌は
握りの一番初めに出されるそう。
View this post on Instagram
■鯵（通年の人気メニュー）
View this post on Instagram
■あん肝
丁寧な下ごしらえの後、しょうゆ、みりん、
酒に砂糖と基本の調味料でゆっくりと炊いた甘い味付け。
日本酒との相性抜群の一品です。
View this post on Instagram
こだわりの日本酒
日本酒は30種前後がそろっています。
「鮨に合わせる酒」が選ぶ基準だそうですよ！
とは言っても鮨に合わせて日本酒を選ぶのは難しいですよね。
そんな時はプロにおまかせするのがおすすめです^ ^
蛎殻町すぎた口コミ
来店された方々は半年から1年近く待ってついに。。。という方がたくさん。
そのため口コミも感動をシェアして下さる長いものが多いので^_^;
食べログのこちらのページをご案内させていただきます。
その日のメニューを教えて下さっている口コミや画像もたくさん投稿されていて
お店／お料理の雰囲気を感じられる口コミ満載です。
ぜひチェックしてみて下さいね^ ^
蛎殻町すぎた営業時間
定休日：月曜日
【火～金】17:30～20:00 / 20:30～23:00
【土】17:00～19:30 / 20:00～23:00
【日】11:00～13:00 / 13:30～16:00 / 18:00～21:00
蛎殻町すぎたの場所
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6
ビューハイツ日本橋B1F
アクセス方法
■東京メトロ半蔵門線 「水天宮前」駅 徒歩2-3分
使用可能なクレジットカード
VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
日本橋蛎殻町すぎたの予約方法は？メニュー・料金や場所まとめ
「蛎殻町すぎた」には英語を話せるスタッフもおり海外からの来客にも対応しているとのこと。
国内のみならず海外での注目度も上がってきているため、以前にもまして予約を取るのがますます大変になっていきている分、予約が取れた時の感動はひとしお。
何ヶ月も先の来店を楽しみに日々を過ごすのも良いですよね^ ^
予約をされる方はぜひとも頑張って最高峰の味と接客を堪能されて下さい！
